现在市场中蛋白胨的质量决定着蛋白胨的价格，那么如何鉴别其质量？是很多消费者想要了解的一门知识，我们可以从两个方面来检测。

    首先蛋白胨的可溶性检测就是称取两克和十克的干粉蛋白胨，加入到一百毫升蒸馏水或去离子水中配制成2%、10%的溶液，质量好的蛋白胨溶液应澄清透明，无沉淀，颜色判断分无色、微黄、浅黄、黄色、深黄、棕色。
    其次，蛋白胨的ph测定就是称取两克的干粉蛋白胨置于一百毫升的蒸馏水或去离子水中，加热完全溶解制成2%的溶液，测定其pH值，质量好的蛋白胨范围应在ph5.5-7.5。

    因此在购买的时候注意以上两点就能很好的辨别其质量，想要买到称心如意的蛋白胨一定不要贪图便宜，否则后果不堪设想。