大豆蛋白，顾名思义也就是用大豆分离的蛋白质。它是一种高质量的蛋白质，常被应用到各种各样常见的食品和饮料行业当中。由于拥有和牛奶、鸡蛋一样的蛋白质质量，并且易消化，不含乳糖，大豆分离蛋白是食品行业生产必不可少的主要原料。有关数据显示，去年国内乳制品及饮品行业就将新增大豆蛋白市场需求三十多万吨。

　　  不过，国内大豆蛋白企业普遍生产规模偏小，产品单一而且缺乏自主知识产权，产品品质不如进口产品。据了解，国内一些知名食品企业此前一直是从国外进口或者从合资工厂购买大豆蛋白，每年需为此多支出一千多万美元，而即使此后实现大豆蛋白不进口靠国内企业自给，其生产线的核心技术仍然掌握在少数企业手中。从以上可以看出，大豆蛋白在我国的发展前景良好。