大豆蛋白胨含量和脂肪含量是主要的大豆品质检测。与美国，阿根廷，巴西等国家生产的转基因相比，在中国，传统的非转基因大豆的蛋白质含量一般为高2 - 3个百分点，其中黑龙江大豆大豆蛋白平均达到41%，而美国一般35%。

      但也应看到，中国大豆栽培过程中，由于混合，搅拌，混合水库和其他原因，豆油率低，一般在17%左右，而美国转基因大豆含油率一般在20%左右。当油率相差1个百分点，每个处理100万吨豆油产量为10000吨，国内大豆和豆油的竞争中处于劣势。

       国内大豆的优点是提供优质蛋白胨资源。大豆蛋白质含量是大米的5倍，小麦和玉米的2 - 4倍，3倍，肉类的2倍，蛋2-2.6时代。国内大豆蛋白质含量高，品质好，属于全价蛋白质，容易被人体吸收。因此，传统大豆优势不在石油领域，而在食用大豆和大豆蛋白加工为重点的领域。

       西方国家和多国农业企业发展转基因大豆，相比，国产大豆的优势不在油田，高含量的优质蛋白质是国产大豆优势。未来市场的优质非转基因大豆蛋白需求潜力巨大，国产大豆价格将有较大的上升空间。