大豆是一种粮食作物，也是一种油料作物，更是最好的植物高蛋白胨食品原材料，并含有大量人体必需的不饱和脂肪酸，膳食纤维，大豆异黄酮。大豆蛋白胨含量远远高于所有肉类和谷物，大豆的蛋白质含量达50%以上，常用食物中蛋白质含量是最高的。比大米，面粉高不少，也是牛肉浸膏的2倍。它是唯一的植物蛋白质含有人体不能合成的八种氨基酸的蛋白，它和牛肉浸膏不同，它不是添加剂。它还对心血管，动脉硬化，糖尿病，高血压，高胆固醇，肝炎，肾炎，肥胖患者是一种辅助治疗食品。

    在国家对大豆组织蛋白的生产及加工技术还不完善，具有良好的发展前景，大豆组织蛋白的市场中的发展状况。组织蛋白在发达国家已有几十年的历史，但在中国刚刚起步，很多人都很奇怪。近年来随着国内一些企业研究，加工技术的发展，其味道，气味和组织状态接近该产品的推出，将有越来越多的消费者所接受。