植物蛋白胨，是从大豆里提炼出来的，蛋白质含量超过50%，相当于3倍的猪，牛的肉。含赖氨酸等人体必需的8种氨基酸，预防胆固醇，高血压，动脉硬化，心血管疾病和避免过胖的效果，也有利于儿童的智力发育和身体发育。它是一种高蛋白营养。以下要注意的地方：

    1 生产的过程中，原料必须进行充分漂洗，以防在成品中会有腥味。

    2 要重视植物蛋白胨的颜色，需要添加少量酱色，使它是红褐色，像煮熟的猪肉颜色。

    3 蔬菜蛋白胨容易潮湿发霉，购买原材料放置在干燥的地方，及时处理。