蛋白胨是以牛骨和新鲜海产鲜鱼中的蛋白质作为原料，通过中度酶解提纯加工后喷雾而成。因此，我们可以说蛋白胨就是一种蛋白质。牛骨和新鲜海产鲜鱼中的蛋白质是一种营养价值很高的蛋白质，其提取是一件很不容易的事，这样我们不难看出蛋白胨的价值。

    蛋白胨和蛋白质有着密不可分的关系，没有蛋白质就不会有蛋白胨，所以我们可见二者的重要性。