| 中国食品科学技术学会表示，牛肉浸膏是一种复合调味料，国家相关标准明确规定可以应用到食品生产过程中，而不法商贩将猪肉等非牛肉原料，冒充牛肉膏制品出售的行为属于违法行为，应依据有关法律予以严惩。
据了解，牛肉浸膏从生产工艺的角度来看，是以牛肉为天然原料的产品，其风味源于牛肉自身的风味，采用热反应技术制造，属于“味料同源”的天然复合调味料。从产品功能的角度来看，牛肉浸膏则类似于消费者厨房中常用到的浓汤宝之类的产品，可以将高汤中的营养物质和风味进行浓缩，使食品加工过程更加简化、安全。
从生产添加和食品安全的角度来看，牛肉膏在食品工业中的应用在我国有着相应的使用标准，是合法的（既可属于复合调味料；又可属于食品添加剂），但应规范使用。 |
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